猪肉是很常见的肉类食物,但是有一些商贩为了赚钱 , 会在猪肉里注入一些水,在炒猪肉的时候就会发现变成了煮猪肉,一锅的水,这样的猪肉不仅味道差 , 而且心里也会很不爽 , 那么如何鉴别注水猪肉呢?

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1、看膘:注水肉皮下脂肪明显增厚,胸腹部为虚膘,有明显水肿感,表面湿润,指压弹性降低、复原缓慢或不能复原,并常伴有水样液体渗出 。而正常的肉皮下脂肪无致密感,手触摸后感觉柔软,有弹性,无渗水 。
2、看颜色:注水肉呈粉红色且色淡、发白,皮下脂肪轻度充血、呈粉红色 。而正常的肉一般呈鲜红或淡红色,皮下脂肪和板油洁白 。
3、摸手感:注水肉不易形成风干膜,手触摸后有明显湿润感,移动时感觉较滑润、阻力小 。而正常的肉放置在空气中时,表面易形成风干薄膜,手触摸后湿润感较差,移动时有明显阻力和粘着感 。
4、冷冻:注水肉经冷冻后表面有明显的结冰层附着,解冻时间延长,化冻后有多量的血水析出 。而正常的肉放进冰箱冷冻,其表面只有冰霜附着,解冻容易,解冻后几乎无血水析出 。
【如何识别注水猪肉 怎么判断注水猪肉真假】以上就是小编给大家分享的鉴别注水猪肉方法 , 希望对大家有所帮助 。
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