蛋糕卷是比较常见的一种甜点，它的做法比较多 ， 口味比较丰富，吃起来香软可口，深受人们喜欢，很多人都会在家做蛋糕卷吃 。做蛋糕卷的时候 ， 有些人卷蛋糕卷会容易裂开，那么如何避免蛋糕卷裂开呢？
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1、可以将蛋糕配方中蛋白比蛋黄多一个 。
2、蛋糕配方中低筋粉的1/6量改为玉米淀粉 。
【蛋糕卷裂了怎么补救 蛋糕卷不开裂窍门】3、蛋糕烘烤时间不要太久 ， 油可少一点 。
4、趁热倒扣撕去底部油纸放凉，不要等凉了才脱模 。
5、如果是新手，要做薄一些，不要太厚 。
6、先切除边缘比较干脆的部分再卷 。
以上就是关于如何避免蛋糕卷裂开的方法介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用 。
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