多宝鱼是海水鱼类 , 是比目鱼,就是两只眼睛长在一边的那种鱼,这种鱼身体两面不是同一种颜色,肉质细腻多汁 , 水分多,口感好 , 味道很鲜美,那如何选购多宝鱼?

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1、看鱼形:污染较重的鱼,鱼形不整齐,头大尾?。?脊椎、尾脊弯曲僵硬,或头特大而身瘦、尾长而尖 。
【多宝鱼价格多少钱一条 多宝鱼的种类及价格】2、看眼睛:选新鲜的多宝鱼先看眼睛,眼睛的一侧呈青褐色 , 无眼的一侧(腹面)呈白色,正宗的多宝鱼看鱼眼 。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼,眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜 。
3、闻鱼鳃:新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味 , 不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭 。掐鱼肉 。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味,不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味 。
4、看光泽:有一些鱼,虽然看起来很新鲜,但鱼鳃不光滑、形状粗糙,呈红色或灰色;有些鱼则看上去体形、鱼鳃正常 , 但是眼睛浑浊,失去正常光泽,甚至眼球明显向外突起,这些也可能是被污染过的 。
大家在购买时,要弄清多宝鱼的产地 , 并要求销售者出示质检报告 。没有明确渠道和明确质检手续的多宝鱼不要买 。
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