银耳是一种很常见的菌类食物,其营养价值极高适当食用具有很好的养生功效,但是银耳的质量也决定营养价值,那么如何选购优质的银耳呢?请看下文介绍 。

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1、看:自然生长的银耳的颜色是纸白至乳白色,而不是惨白 。形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径3-15cm 。干后收缩,角质,硬而脆 , 白色或米黄色 。质量好的银耳,耳花大而松散 , 耳肉肥厚 , 色泽呈白色或略带微黄 。如果银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮烘干的 。如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,属于质量差的 。
2、摸:质量好的银耳应干燥,无潮湿感,角质,硬而脆 。质量好的银耳水发后手摸有弹性,而劣质银耳一揑就碎 。
【怎样挑品质好的银耳 如何挑选出好银耳?太多人不知道】3、尝:质量好的银耳带有草木的香气 , 无异味,如尝有辣味或其它异味,则为劣质银耳 。
4、闻:质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味,而银耳受潮会发霉变质,能闻出酸腐味或其他气味,药物处理过的银耳,闻起来有剌鼻的味道 , 千万不能再食用,所以我们在购买银耳时一定要注意仔细挑选 。
以上就是小编给大家分享的选购优质银耳方法,希望对大家有所帮助 。
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