牛骨头汤是比较受欢迎的一种汤底，它的味道鲜香可口，可以做很多的美食，营养价值高 ， 深受人们喜欢 。有些人会自己在家做牛骨汤，那么煲牛骨汤牛骨要焯水吗？
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1、尽量不要焯水 。
【如何用牛骨头熬汤 如何用牛骨头熬汤好喝】2、现在我国市面上能买到的牛大多数都是谷饲牛或者饲料牛，膻味都是很轻的 。所以尽量不要焯水，否则就会损失不少营养 。
3、正确的做法是把牛骨事先用清水浸泡三四个小时，期间换个一两次水，彻底的泡去血污跟杂物即可 。
炖制牛骨汤的时候 ， 水一次性放够烧开后，打去上层灰色跟黑色的浮沫即可 。白色的泡沫为水解蛋白质 ， 不用打去 。
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