闷子的做法大全家常菜 闷子怎么做好吃法

最近和小伙伴聊天很开心,聊着聊着就聊到了吃上,她就问我什么是焖子?今天就具体的说说焖子是什么 。焖子怎么做 。

闷子的做法大全家常菜 闷子怎么做好吃法

文章插图
1、焖子是北方地区特色小吃 , 主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等,并佐以芝麻酱等制成 。流行于胶辽、河北、河南和天津等地区,在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布 。不同地方,焖子的做法有差异,烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料,河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成 。
2、准备材料:锅,炉,蒸笼,麻布 , 简易木棍 。白面馒头,地瓜淀粉,盐,大料,肉汤 。
3、用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末,把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂变成胶合面糊状态 。放上盐,大料 , 肉汤一起揉进面糊 。
4、将麻布打湿,铺在蒸笼上 。放在锅内 。将做好的面糊浇灌在麻布上,面糊四周用简易木棍裹着麻布撑?。苊饷婧拇μ噬?。
5、盖好锅盖 , 开始蒸煮,根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间 。可以打开笼盖,轻提一角感觉一下手感,如有了弹性,比较柔软 , 即可 。
6、下笼,把蒸好的焖子块自然风干 。直到变成赭石颜色方可,切块、切丝 , 整理成需要形状 。
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