【如何辨别香肠的好坏图片大全 如何辨别香肠的好坏图片视频】香肠 ， 这是很多人都是非常喜欢吃的，而且这个香肠一般都是会灌很多的，在短时间根本就没有办法吃完，那么如何辨别香肠的好坏呢？下面，小编带大家一起来看看吧 。

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1、观颜色 。优质腊肉：腊肉色泽鲜明 ， 瘦肉呈鲜红或暗红色，肥肉透明或呈乳白色 ， 外表干燥，无霉点；劣质腊肉：肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液 。
2、闻气味 。优质腊肉：切面香气浓郁、肉香味突出，夹杂着腌制时的调料的香味和熏制时的熏料的香味；劣质腊肉：脂肪有酸败味、哈喇味、臭味或其它异味 ， 或有明显化学试剂气味 。
3、用手触摸 。优质腊肉：肉身干爽、结实、指压无痕迹且富有弹性；劣质腊肉：肉松软、无弹性，指压后痕迹明显，外表湿润且带有黏液 ， 霉点抹不掉 。
以上就是关于如何辨别香肠的好坏的介绍了，我们还是要掌握好香肠变质的辨别方法，希望对你大家有用 。

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