羊排汤是冬季时一种常见的补汤 ， 慢炖后汤汁浓白鲜美，营养丰富，十分受大众追捧 。那么羊排汤怎么炖成白色的呢？

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【羊排白汤怎么做视频 羊排白汤怎么做火锅好吃】1、将羊排焯水 ， 这样去除羊排中的少量血水 ， 避免炖汤时汤色被血沫污染；
2、炖羊排汤前，可先将羊排在高温热油的锅中煸炒一下 ， 这样可以有效打破油分子链，从而达到水油结合的状态 ， 汤汁自然也会显出白色了 。
3、炖羊排的时水一定要是完全沸腾的开水，所以在倒入羊排后 ， 要保持大火高温熬半小时左右，再转中小火熬一个半小时到两个小时，这样羊排中的脂肪等物质在高温环境下煮至时，可慢慢转换成乳白色，也就是白色的汤了 。
以上就是给各位带来的关于羊排汤怎么炖成白色的全部内容了 。

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