【辣炒蛏子怎么做好吃又简单 辣炒蛏子怎样做】辣炒蛏子是一道具有传统特色的名菜，它属于鲁菜系 ， 因其色泽美观、鲜香味浓、可口美味深受美食爱好者的喜欢 ， 现在很多人喜欢做辣炒蛏子当下酒菜，那么辣炒蛏子做法是什么呢？下面小编来说一下辣炒蛏子的做法 。

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1、蛏子买回来后用盐水泡2小时 。
2、准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝 。
3、热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油 。
4、大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了 。
5、出锅前加入葱丝翻炒几下（加了豉油不放盐啦，海鲜味道要淡点突出鲜味），辣炒蛏子就做成啦 。
以上就是辣炒蛏子的具体做法了，在做辣炒蛏子的时候，一定先将我们买回来的蛏子用盐水浸泡2小时或以上 ， 这样目的是让蛏子把沙吐干净 。

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