在日常生活中,大家大部分人都会选择用铁锅来炒菜 。如果用铁锅来炒菜的话,铁锅表面脱落的铁屑会在胃酸作用下形成无机铁盐,可以辅助治疗缺铁性贫血,那么生铁锅和熟铁锅的区别是什么呢?

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生铁锅1、传热性不同:生铁锅传热没有熟铁锅快 。因为熟铁延展性能好、韧度高,熟铁锅比较薄,因此传热比较快;而生铁比较脆 , 采用浇铸的工艺生产生铁锅,无法生产得薄一点,所以传热性不好 。
2、散热率不同:生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点 , 但是生铁锅的散热率比熟铁锅要高一点 。在油炸食物的时候,生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅,油温也不容易过高 , 油温过高会导致食物焦化 。
3、耐用度不同:从耐用的角度来看,熟铁锅比生铁锅更耐用 。生铁锅比较脆,锅底高温干烧下容易变形报废;而熟铁锅韧性好,更耐高温干烧 。
【生铁锅和熟铁锅的区别是什么 生铁锅与熟铁锅的区别在哪里图片】4、日常养护不同:生铁锅只要在炒菜后及时清洗 , 就不容易生锈;而熟铁锅则需要在用后洗刷干净并擦干水分,再涂上油墨,否则就很容易生锈 。
以上就是小编给大家介绍了生铁锅和熟铁锅的区别,相信大家对此有了一定的了解,希望能帮到大家 。
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