餐厅餐具消毒管理制度范本餐厅餐具消毒管理制度及流程 _生活密码

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大河网讯为防止“大灾之后有大疫”，暴雨洪水过后，餐厅被浸泡应该怎样消毒呢？近日，河南省卫健委、河南省疾控中心组织健康科普专家进社区为居民普及饮食、居家消毒、心理健康等健康防护知识。由河南省卫生健康委宣传处指导，河南省疾控中心主办、大河网协办的《健康半月谈》栏目，现场拍摄灾后系列科普视频，让更多居民掌握健康防护，预防疾病。
洪水过后，餐厅被淹，怎么消毒？河南省疾控中心消杀所专家高丽君介绍，被淹的餐厅除了做好彻底的清洁清污外，还应做好消毒处理，比如说被雨水淹过的地面、桌面及扶手等，可采用500mg/L的含氯消毒剂或200mg/L的二氧化氯消毒液或者1000mg/L季铵盐的消毒剂进行喷洒或擦拭或者拖拭的消毒处理，当然也可以使用微酸性次氯酸水对餐桌等台面进行擦拭和喷洒。桌布、椅套等织物类，如果经济价值不大，建议丢弃处理,如果需要保留的话，可以用500mg/L的含氯消毒剂浸泡半个小时，消毒后的物品清水清洗，晾晒即可。
高丽君说，餐饮的后厨关系到饮食健康，更应该做消毒，餐饮具等可放到消毒柜进行消毒，不能放进去的可以通过煮沸15分钟以上进行消毒，台面可以用200mg/L的二氧化氯消毒液进行擦拭或者是1000mg/L的季铵盐的消毒液，或者微酸性的次氯酸水对表面进行擦拭消毒。擦拭过30小时后用清水把这些地方都擦拭干净。对于餐厅的卫生间而言，被洪水浸泡的洁具、冲水马桶、地面、洗手池、龙头等，可以用500mg/L的含氯消毒剂或者200mg/L的二氧化氯消毒剂进行拖拭、擦拭、喷洒进行消毒处理。如果说因为洪水有污物反流的话，在做好清洁之外，应该用1000mg/L的含氯消毒剂或者500mg/L的二氧化氯消毒剂，进行擦拭或者拖拭，或者喷洒消毒处理。
“在对餐厅进行消毒的时候，在选取对应消毒剂或者消毒方法的时候，建议选择相对安全有效环保的产品，用化学消毒剂对地面台面等进行消毒之后，建议及时用清水进行擦拭、拖拭，去除消毒剂残留，确保饮食安全。”高丽君说。（尧青）
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