家中平常吃鱼，往往因为处理不当、火候把握不好，会出现“鱼碎了”的现象 。下面一起来了解一下煎鱼为什么容易碎 。

文章插图
1、主要原因是对鱼的结构认识不足，炸鱼油温控制不当 。
2、鱼是最嫩的肉，肉没有肌肉，鱼的纤维结构不够紧，这是鱼在油炸“鱼碎”的内在原因 。另外 ， 由于炸鱼在油炸过程中导热性差，如果油温控制不好，鱼的导热性不协调，也是炸鱼“断”的外部原因 。
【煎鱼为什么会煎出水来呢 煎鱼为什么会煎出水泡】以上就是给各位带来的关于煎鱼为什么容易碎的全部内容了 。

• 煎鱼怎么不粘锅 煎鱼不粘锅的小窍门 煎鱼怎么不粘锅?
• 土豆煎饼用什么面粉 给宝宝煎饼用什么面粉
• 煎饼果子热量是多少大卡 煎饼果子热量有薄脆
• 煎饼果子加什么好吃 煎饼果子
• 煎饺子的制作方法作文 煎饺子的做法大全图解
• 煎饺子和锅贴的区别图片 煎饺和锅贴一样吗
• 煎蟹怎么煎 煎螃蟹图片
• 煎肉饼的制作要领是什么样的 煎肉饼的制作方法
• 怎么做牛肉煎饼 煎牛肉饼需要多长时间