橄榄油，属木本植物油 ， 是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的 ， 不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，那么橄榄油过期了还能吃吗？

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1、橄榄油在过期之后是不能够再食用了，橄榄油它里边主要是含有不饱和的脂肪酸 。
2、如果过期之后，这些脂肪酸就会发生有分解酸败 。
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