烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式 ， 起源于中国南北朝时期 。那么北京烤鸭怎么做？下面一起来看看吧 。
文章插图
1、挑选一只6-6.2斤的鸭子，看下表皮无缺损、色泽洁白、外形饱满 。
文章插图
【北京烤鸭怎么包 盛世芳华北京烤鸭怎么做】2、将鸭子充气后去掌膀 ， 净膛打钩，将开水从鸭子颈部均匀浇制 ， 然后上色 。
文章插图
3、将制好的鸭坯放入晾房 ， 用鼓风机吹晾6-8小时 。
文章插图
4、然后放入冻库排酸质，再放入晾房4-6小时 。
文章插图
5、将鸭炉预热220℃，烤制45分钟 。
文章插图
6、将鸭子片至大小薄厚均匀的薄片 。
文章插图
关于北京烤鸭怎么做的相关内容就介绍到这里了 。
- 北京特产 点心排名 北京特色点心有哪些
- 北京炒肝正宗做法窍门 北京炒肝正宗做法
- 北京炒肝正宗吃法视频 北京炒肝正宗吃法图片
- 北京各区县特产水果有哪些 北京各区县特产水果排名
- 北京有名的几大饭店排名 北京有名的几大饭店有哪些
- 地道北京小吃有哪些 北京有哪些特色美食
- 北京小吃店有哪些好吃的 北京小吃店都有哪些
- 北京土特产有哪些好吃的能带走 北京土特产哪里买最好
- 北京最著名美食有哪些 北京最著名美食排名