酸咸菜是很多人都喜欢吃的一道菜，因为酸咸的味道非常开胃，不过一般大家都是在饭店中吃，因为自己在家中不会腌制，如果真的想自己腌制酸咸菜的话，那酸咸菜的腌制方法是什么？你可以参考下面的方法 。
1、泡菜母水倒入泡菜坛中，辣椒是上次做泡菜放的 ， 不喜辣不要，芥菜洗干净晾干水分 。
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2、芥菜切成2cm长 ， 也可以整棵放进泡菜坛 。前者入味 ， 后者泡久点也不会太酸 。
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3、芥菜最好是塞满坛子、用牙签插在菜上顶着坛盖，菜就不会浮上来 。
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4、最后需要泡了一个多月成酸咸菜 。
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【酸白菜的做法腌制法 酸白菜怎么腌的】其实酸咸菜的腌制方法有很多种，这只是其中的一种简单的腌制方法 ， 只要你按照上面的步骤一步步来，就可以腌制出自己的酸咸菜了 。
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